每日喝奶茶超过半杯心血管病多5成

孩子们惊讶地瞪大了眼睛张大了嘴:小食品里竟然有这么多的坑!

果珍。果珍很早就进入到了我们的生活,尽管包装上有标明橙味、果味等诱人口味和水果图片,可实际果珍中根本不含橙子、柠檬等任何水果成分,全靠香料模拟各种水果味,是不折不扣的人造食物。它的配料表中添加剂占了绝大部分,即使含有维生素C,但是按国家标准中有关照配料表书写的规定,配料按递减顺序排列,果珍中的维生素C甚至比人工色素还少。

澳门威斯尼人平台登录,怎样辨别食物中是否含有反式脂肪?杨月欣表示,大家一定要养成购物时细看食物成分标签和营养标签的习惯,这是保护自己最好的方法。
如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、等字眼,那么该食品就含有一定量反式脂肪。

这堂食育课是我上学期讲给孩子们的,一直没能写出来,前日有家长再次提起零食的事,希望能多了解一些,幸好保留了一些图片,就把课堂的情景再现一下。

薯片类膨化食品。膨化食品基本以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降,维生素也受到一定损失。膨化食品越松脆,越有可能含有过量的膨发剂,若膨发剂中铝超标,会对神经系统造成伤害。

新近的研究结果证实,反式脂肪会增加糖尿病危险。反式脂肪还能通过胎盘以及母乳转运给胎儿,对其视网膜、中枢神经系统和大脑功能的发生、发展产生不利影响。另外,反式脂肪酸还可影响神经、生殖系统的发育,比如减少男性荷尔蒙分泌、抑制儿童的正常身体发育等,且会诱发气喘及过敏等疾病。

中国儿童青少年零食指南(2018)》由中国疾病预防控制中心和中国营养学会发布针对6-12岁学龄儿童的核心推荐包括:

果冻。基本成分是从海藻中提取的胶状物质,如海藻胶、卡拉胶,它们不能被人体消化吸收,只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物质本身虽对人体无害,却能与钙、锌等矿物质形成复合物,进而带走这些矿物质,营养吸收就会受到影响。

现在许多食品(尤其是进口食品)都有营养标签了。大家可以注意看,在脂肪那一栏下面,会明确写出每一份食品或每100克食品的反式脂肪(Trans
Fat)含量,如果每100克食品中反式脂肪含量少于2克,也算是比较健康的。如果这个数值为0,那就更好了。

后来我让他们自己把配料表和营养标签念出来,根据我的解读评价一下给自己买的小食品和饮料的品质如何。

最后,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞特别提醒消费者,好吃要建立在安全的食品质量之上,不要拿美味换取健康。消费者不仅要掌握相关知识,还要学会怎么辨别健康食品。“现在大部分人买食品时会习惯注意生产日期或保质期,今后再拿到食物,首先要查看食品配料表,了解最主要成分及各材料所占比重,可以大致判断食品的营养特点;也要学会看食品的营养表,知道热量、脂肪等含量,推算出营养价值的高低,不要轻易就被商品包装上的健康标识忽悠。”

很多企业在用油问题上“打了擦边球”。“麦淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黄油”等,这些听起来跟反式脂肪完全不沾边的添加物,实际上都是“氢化植物油”的变身。

“但是看看我们的孩子们都在吃什么?是不是有大量的动物性食品,大量的油脂和糖分,大量精白细软的食物?孩子们没有健康意识,他们的口味多半是被本能驱使,喜欢高油脂高能量的食物,被大量香精、糖和增味剂所诱惑。它们都是催肥食品,研究发现,过多的体脂肪也就是肥胖,是孩子们早熟的重要原因。

即食营养麦片。市面上的麦片多为数种谷物混合而成,其中燕麦片只占一小部分,有的甚至根本不含燕麦。经过加工的快熟麦片、一冲即食的免煮麦片以及“营养麦片”更是大行其道。有的完全是用其他面粉或者淀粉制作;还有的为了口味,加了不少糖和油,容易摄入高热量。

反式脂肪虽然披着植物油的“外衣”,过量食用却比动物油危害更大。许多消费者在选择食品时,只要在配料表中看到“植物”字样,像“植物奶油”、“植物氢化油”、“植物黄油”等等,便认为是健康食品。其实,“植物的”不一定就是健康的。

5、零食新鲜、营养卫生;

上一页 1 2

范志红表示,在关注食物标签上成分的同时,还要注意这些成分是靠前还是靠后(一般食物成分表上原料顺序是按添加量从多到少排列的)。如这些含有反式脂肪的成分“排名靠前”,那就要小心了,其中的“祸害”一定不少。如果这些原料排在七八位之后,那就无需过于担心。

狐狸奶奶的食育课堂系列之(9)_胡陵

营养专家绝不会碰的日常零食 未分类 消费指南。

“而现在的情况更令人忧虑。因为反式脂肪不仅具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,还会改善食品口感,让食物变得或松脆或滑爽或喧软,它成为了很多食品加工企业吸引消费者的‘秘密武器’。由于传统使用的黄油和牛油成本高,而植物油储藏性较差,在固体食物中使用不够方便,现在很多厂家都转而使用含有氢化植物油的配料。”范志红说。

让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略行为等都有所改善。也有研究发现,合成色素如柠檬黄等会妨碍锌的吸收,而酥脆食品中的明矾和氢化植物油等原料不利于智利发育”——(食品专家范志红)我把范老师这些话告诉孩子们。

爆米花。传统工艺的爆米花通常不会放油,脂肪含量很低。虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅超标问题,但很多产品中都加入了氢化植物油,其中含有的反式脂肪酸,对人体有百害而无一利。

杨月欣表示,一般观念认为,动物性油脂(例如猪油)比植物油对人体不利。但经过人工部分氢化的植物油却产生了更不利健康的反式脂肪,它导致心血管疾病的几率是动物脂肪的3—5倍。经过十几年的研究,目前认为反式脂肪具有以下危害:

原标题:狐狸奶奶的食育课堂系列之(9)_胡陵

不要拿美味换健康

范志红表示,国际上一致认为,反式脂肪摄入越少越好,如果有个底线的话,每天应当控制在2克以下,大约相当于每天吃1个“派”,或喝半杯奶茶,或2—3小包咖啡伴侣的量。

大家齐声回答:“零”

以上营养专家列举出的“垃圾”人造食品,其实仅仅是生活中的冰山一角,为了迎合人们的味蕾,越来越多的人造食品正不断地走向你嘴边。这些背离了食物基本功能的零食,到底有没有存在的价值呢?在王兴国看来,人们追求食品色、香、味和口感本来无可厚非,但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时,这种追求其实已经有些极端。“有人觉得人造垃圾食品是美味,难以割舍。实际上,这很大程度上是由习惯和个人感受决定的。有时觉得它们美味是因为你吃习惯了,所以我常常建议家长,不要给孩子吃垃圾食品,以免他们习惯吃了,并终生偏爱。”范志红也认为,现在太多加工零食都是由营养价值较低的原料攒出来的,其中加入大量的油、糖、精制淀粉、香精、甜味剂等,会让人渐渐丧失对食物品质的判断能力,吃到嘴里除了能感受到创造出来的人工味道,却分不清什么对身体有好处,什么没好处。“人们‘好这一口’,在很大程度上不是身体必需,而是一种心理依赖。营养差的零食,一辈子不吃也无需遗憾。”

买食品先看好标签

“大家看看这个椰果球,蛋白质和脂肪分别是多少”

糖果。几乎所有糖果产品都可以被列入没营养的行列,它们的含糖量都超过90%,其他配料则是香精、色素等。一些奶味糖里面根本就没有奶,口感也是奶精兑出来的。而少数含奶的糖果,因为含糖量仍超过含奶量,其营养价值可以忽略不计。

比动物油更伤血管

——看穿零食的美色与美味

火腿肠。王兴国表示,市场中部分火腿肠都是由鸡皮、下水、内脏以及植物蛋白冒充肉糊,配以色素和香料加工,虽然名曰肉类,但缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。

除了在超市购买包装食品外,在餐馆就餐大家也要多留一个心眼。如果发现炒菜或炖菜的油特别黏、容易凝固,也需要特别警惕,其中也可能含有大量反式脂肪。

牛牛说,他准备把中午的小食品换成苹果。因当时是5月份,新鲜苹果还没下来,我跟他说,你可以买应季的樱桃呀。牛牛点点头:好,那我买樱桃。

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红曾做过一份调查,发现在我们平常看来美味可口的很多食品都用了人造脂肪:在同一家超市,95种饼干里有36种含人造脂肪,51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪,16种咖啡伴侣全部含人造脂肪,31种麦片里有22种含人造脂肪,就连面包、糖果、雪糕、汤圆等也不能“幸免”。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图