怎么也吃不够的几道家常菜,鲜美可口营养丰富,厨房新手必学美食

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用料
青菜500g

食材清单

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香菇5颗

青菜 200克 香菇 10个
盐 适量 小葱 适量
水淀粉 适量 鸡粉 1/4勺
蚝油 1/4勺 白胡椒粉 适量
美极鲜 适量 姜 适量

爆炒麻辣鸡

食用油适量

烹饪步骤

材料:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油

盐一勺

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做法:

鸡精或味极鲜少量

步骤1

1.、用盐,料酒将鸡稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。。

青菜不掰开洗净,沿着菜帮的位置横切一刀,这样就成了漂亮的玫瑰花形状。(用盐和淀粉泡20分钟,可以清洗的干净一些)

酸辣肥肠

香菇青菜的做法步骤
1.青菜洗净,香菇用开水泡软

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食材:熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

2.锅烧热放油,等油至7成热放入香菇煸炒10秒钟,然后放入青菜一起炒

步骤2

做法

3.等青菜烧软,颜色加深的时候放入一勺盐,少量鸡精,翻炒匀盖锅闷1分钟,盛出。

香菇洗净去蒂(香菇蒂留着,可以撕成丝,烤着吃),在上面切花刀。

1、青笋切条,大肠切块,小米辣,野山椒切圈,蒜切片,姜切片,花椒

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2、起油锅下姜片,花椒爆香,下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄

小贴士
1.瘦肉要先腌再炒,炒的时间不易过久,否则肉质过硬,影响口感。2.这道菜没有固定食材,也可以用家里的余料搭配,炒制时先放不易成熟的,像洋葱一样的食材可以最后放。

步骤3

3、加入姜蒜,小米辣,野山椒翻炒均匀,加入少许老抽翻炒均匀

锅里烧开水,青菜根用水焯一下。捞起过凉水。

花样香菇青菜

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食材:青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许

步骤4

做法:

油锅烧热,煸炒葱姜末

1、香菇洗净切丁,大蒜、姜切丁

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2、把整颗青菜头切断,然后稍微修剪成花型

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