8道家常菜,比食堂好吃超多,全家都吃不腻

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食材角瓜 一个猪肉 适量葱,姜,盐,蚝油, 适量料酒,干淀粉,味素 适量豆油
适量胡萝卜
少许1角瓜洗净切成菱形片角瓜洗净切成菱形片。2猪肉切片,加一点料酒干淀粉抓一下猪肉切片,加一点料酒干淀粉抓一下。姜去皮切丝,葱切丝备用。

// 玉米炒鸡丁 //

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材料:

鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉

步骤:

1、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿;

2、玉米剥粒洗净;

3、红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末;

4、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出;

5、锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色;

6、加入鸡丁翻炒均匀;

7、加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。

// 茄子烧土豆 //

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食材:

土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油

步骤:

1、土豆切成片,茄子切成块,青椒、红椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水;

2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁;

3、锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出;

4、然后下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒、红椒,快速翻炒入味;

5、最后收浓汤汁,即可。

// 豆腐皮香菇肉卷 //

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材料:

豆腐皮、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

步骤:

1、香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1,我没有丧心病狂地把肥肉剔干净,觉得稍稍有点油水挺香,香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥,加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀;

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上(我买的那种叫干豆腐,还比较厚的,各地叫法可能不一样),卷起来。收尾处用一点肉泥粘合,放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时,盘子里的汤汁是蒸出来的,刚开始蒸的时候没有;

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料,肉卷切片,装盘即可;

// 辣椒炒红薯梗 //

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食材:

红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香

步骤:

1、把红薯梗的叶儿去掉将两头的丝状的皮撕掉。洗净,切段。
辣椒切丝。葱姜切丝,蒜拍碎备用;

2、锅烧热倒入油后,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香;

3、倒入红薯梗炒熟,放入盐,十三香翻炒均匀后即可出锅。

// 什锦鸭丁 //

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