【咸宁小吃大全

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咸宁市位于湖北省东南部,长江中游南岸。隶属湖北省,与湖南、江西接壤,素有“湖北南大门”之称,是武汉城市圈成员城市之一。

1.麻饼是咸宁传统小吃,入口香酥,味道咸鲜,非常好吃。

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特色小吃:赤壁春鱼炒鸡蛋、赤壁口味鱼、赤壁腊肉、赤壁肉糕、赤壁小乔饼、崇阳香酥鸡、捶肉、大畈麻饼、鄂南糍粑、富有油面、贺胜鸡汤、洪港大烤鱼、黄焖九宫石鸡、泥鳅炖豆腐渣、糖醋脆皮鳜鱼、通山腊肉、咸宁宝塔肉。

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泥鳅炖豆腐渣

2.合菜面是咸宁传统美食,味道鲜美、口感醇厚。

“腊肉在南方常见,北方人吃的不多,

这其实与南北方的天气不同有很大关系。

long long ago,南方天气热,没有电冰箱,肉放不住,

于是南方的劳动人民发挥了聪明才智,把鲜肉制做成腊肉保存。

豆腐在北方人的餐桌上常见,相对而言南方人吃的少些。

这也与南北方的天气不同有关系。

北方冬天时天气寒冷,蔬菜在冬天时没有产出,

于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了,

就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在,

大冬天的时候青菜齁齁滴贵,北方人在冬天还是常吃豆腐。

记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼,是指豆腐耐炖,

其实豆腐常做的方法还真是炖着吃,雪里红炖豆腐、鱼炖豆腐,反正各种炖。

吃够了炖豆腐的人可以试试我的煎炒豆腐的做法,

当南方的腊肉遭遇北方的豆腐,加上我们的小厨艺,

试一试这道非常接地气的,做起来不费劲吃起来很费饭的广式腊肉豆腐盒吧。”

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食材明细

简介

3.咸宁桂花糕,咸宁市咸安区桂花糕产自闻名全国的桂花之乡湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香。

主料

泥鳅炖豆腐渣是一道汉族特色小吃,必须是土泥鳅,豆腐渣必须纯黄豆做成的,纯豆腐渣的加工方式:黄豆先隔夜沥水,再用磨砂机磨.要把水汁留住.这样的豆腐渣用来做菜味道一级的。

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  • 腊肉适量
  • 豆腐适量
  • 鸡蛋适量

做法

4.贺胜鸡汤是以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,鸡肉入口即化,味道老好了。

辅料

做法:1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。

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  • 香葱适量

5.莲藕排骨汤是咸宁传统美食,清爽浓郁、咸香可口。

配料

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  • 水淀粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 小半勺
  • 白糖1勺
  • 蚝油2勺

6.通城豆腐干又名盐干,色黄、性韧,外观油珠透明,可卷起,用来下酒,那可是非常爽的。

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