【芝麻花生薄撑的常常做法图解】

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芝麻花生薄撑,在我心目中可谓属于“古早味”那一类中式点心,在广东,几乎家家户户的妈妈都会做,我妈做的我也吃了不少,在食物贫乏的年代,这类小甜点,却是人间最美味的呀;最近我也有做,说不定将来的日子儿子想起来,也会想念他妈妈做的芝麻花生薄撑是如何的美味。

在我心目中属于“古早味”那一类中式点心,就是马蹄糕、芝麻糕、萝卜糕,煎堆
、油角……之类的点心,在广东,食物贫乏的年代,几乎家家户户的煮妇都会做,这类点心,却是人间最美味的呀;要是论起做这类点心谁做得好,心里会马上想起嬷嬷与姑姑,外型上,嬷嬷做的传统些,姑姑做的就会有点儿变化,但都很好吃,还有就是很对我的胃口;比如做马蹄糕,嬷嬷就是那么的一整盘,姑姑就会做一层一层的叠蒸上去,又叫千层,,又或者象做粉皮那样,把有弹性的糕点蒸熟一块,晾凉,再卷起来那样的小卷卷,虽说是麻烦,但我对这个印象反而是最深的,最喜欢站在在厨房里,在蒸气袅袅的烟幕间,呆呆的看着尚正年轻的姑姑一块一块地卷着小甜点,心里想的是自己何时才长大,哪时候一定要象姑姑这般做甜甜的卷卷…这情境早已卷进脑海,直至现在都
不曾忘却。

主料

桂花水晶卷

糯米粉185克

当我把桂花水晶卷拿给我妈妈吃的时候,她说:家里也种有一棵桂花呀,好不好收摘下来晒干给你做吃的呀?我连忙说:别搞了,就花盆那么一丁点桂花,风一吹就没了,还是买算了:)

辅料

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白沙糖适量黑芝麻1匙油1匙白芝麻1匙水1碗花生仁2匙粘米粉15克

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芝麻花生薄撑的做法

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1.备材料

材料:干桂花,冰糖130克,马蹄粉 125克,橄榄油,水500克

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  • 做法:

  • 1 备材料,马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗粒

  • 22 250克水与冰糖放一起煮至溶化

  • 3 把冰糖水倒进马蹄粉浆里拌均匀

  • 44 取一碟子,扫点橄榄油

  • 5 在碟内倒入适量的粉浆

  • 66 置锅内,大火蒸5分钟

  • 7 取出蒸好粉皮趁热洒下干桂花

  • 88 晾凉后,有桂花的一面在里面,由外向内卷成卷状即可

2.黑、白芝麻炒香,花生仁炒香并碾碎

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芝麻卷

3.在粉类材料中加进水,下一匙炒香的黑、白芝麻拌成粉浆,其余的芝麻与花生碎、沙糖混在一起

芝麻与马蹄粉配在一起做中式糕点也不是什么新鲜事了,益肝养发、抗衰老的芝麻与清热生津的马蹄粉做成的芝麻马蹄卷N好吃呀,爽爽滑滑的,清清甜甜,什么季节吃你都不会抗拒。

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4.热一不粘锅,抹点色拉油

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材料:黑芝麻2大匙,水500克,马蹄粉 125克,黑糖 130克,色拉油

5.下适量芝麻粉浆,两面煎熟

做法:

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    备材料,马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗粒,黑芝麻炒香后用水泡透

  • 22 把泡透的黑芝麻加许水,用料理机打成浆状

  • 3 取250克的水与黑糖、黑芝麻同放一锅内

  • 44 煮至糖完全溶化

6.把煎好的饼皮稍晾凉,放上适量芝麻花生馅料

5 把芝麻糖水倒进马蹄粉浆里拌均匀

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  • 66 取一碟子,扫点色拉油

  • 77在碟内倒入适量的粉浆

  • 88置锅内,大火蒸8分钟

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