【小炒鸭杂的家常做法图解】

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用料
魔芋1块

用料
鸭胗1个

豆角酱烧肉

油适量

鸭肠1根

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盐适量

鸭肝1个

锅里放油,油温4成是下冰糖,炒糖色,炒糖色成功后将五花肉下入,同时转大火,五花肉比较焦黄的时候,放入一勺甜面酱,一勺干酱,少许黄豆酱,加入姜片,大火爆炒三分钟,加水,盖盖,10~15分钟后,加入豆角,大火收汁,出锅。

青椒适量

油适量

红烧猪蹄

剁辣椒适量

盐适量

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大蒜适量

生姜适量

食材:猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量
盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量
鸡精适量

生姜适量

大蒜适量

做法:

料酒适量

大蒜叶适量

1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净、剁好,自己家是没办法剁的。

青椒适量

2、猪蹄放入冷水锅中煮,煮开后.继续煮5分钟以上,然后捞出来清洗干净备用!

香辣炒魔芋的做法步骤
1.魔芋洗净切片。

剁辣椒适量

3、锅里放油冰糖放入,小火.锅铲搅动,泡后,糖色就是炒好了

2.青椒剁碎。

料酒适量

4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..

3.魔芋放入锅中翻炒,炒干水分。

酱油适量

5、放入八角.桂皮.香叶.姜片….继续翻炒!

4.炒上几分钟后水分就差不多了。

6、炒出香味,放白胡椒粉.生抽.陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒

5.装盘。

小炒鸭杂的做法步骤
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7、然后再加开水..倒入高压锅,上汽之后改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟.

6.放入适量的油,放入魔芋翻炒,放入青椒,盐,生姜,大蒜等调料。

1.内脏洗净切碎。

8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮

7.放入剁辣椒,放入适量的水焖煮5分钟即可,可以更好的入味。

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9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.

2.青椒,大蒜等作料准备好。

10、收干汁后放一点鸡精不放也行。

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