卤凤爪的做法

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主料:鸡爪500g,生姜半个,生抽半碗,醋1碗半,蚝油1碗,凉白开2碗,冰糖30g,泡椒3个,小米椒2个,蒜末半碗,黄酒2勺,芹菜末1勺

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难度:切墩

好吃的酸辣凤爪的做法步骤:

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  1. 水烧开,加入姜片鸡爪,倒入黄酒,中火15分钟。煮透!

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  1. 放到冰水冲凉,放到冰箱1小时。

3.
开始做鸡爪的卤汁,将生抽,生姜,蒜泥,老抽,醋,冰糖,凉白开,2种辣椒,芹菜末都倒进去拌匀。尝一下,酸甜味如何,适当根据个人口味调整。

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  1. 取出鸡爪,冷藏后的鸡爪皮会很Q。

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  1. 泡1天可食用

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  1. 成品

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  1. 成品

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大家在烹饪好吃的酸辣凤爪的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源,美食和煲剧两不误)。

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主料:新鲜鸡爪400g,香叶10片,八角4个,花椒一小把,干辣椒适量,生姜适量

“很多时候突然就想吃一口酸辣的吃的小零食
但是家里就是木有,哪怕还有其他的好吃的你也会瞬间觉得索然无味儿
肖姐很喜欢吃泡椒凤爪,我也喜欢吃
但是自从上次新闻里看到制作泡椒凤爪的场面血水横流,脏兮兮的场景
我就再也不敢外面买来吃的了
所以别无选择只能自己上手,其实不难,只是稍微动动手,价格也比外面划算
你们也去买买材料,现在天气越来越热周六在阳台晒太阳追剧也好,和朋友去外面踏青野炊也好
都是不二的选择,来杯啤酒配配”

辅料:生抽适量,盐适量,白糖一勺,料酒适量

食材明细

卤凤爪的做法步骤:

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  1. 鸡爪解冻、洗净、剪指甲、切块。当然整只不切也是可以的。

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  1. 准备好香料。

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  1. 水加姜片煮沸。倒入鸡爪烫一下。加适量料酒去腥。水沸腾后关火。

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  1. 倒掉血水。并用凉水冲洗一遍。

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  1. 配卤汁。生抽。老抽。糖。盐。酒。香料。煮沸。

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倒入鸡爪。开始煮。我用的是电饭煲。大概煮20-30分钟。如果是压力锅15分钟就足够了。鸡爪非常容易煮烂。

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  1. 出锅。我没有加老抽。颜色比较浅。味道一样好的。

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大家在烹饪卤凤爪的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

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