黄防党参东坡肉的做法

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隆重介绍下今天的主角,闽南人一定懂的——黑菜脯。闽南人对于菜干都有着特殊的情节,很多人家里每年都会自己买萝卜或者芥菜来晒,做成菜干、咸菜或者酸菜一类的。虽然外面也有卖现成的做好的的,但是大家都更倾向于自己晾晒腌制,因为自己家做出来的风味绝对不是外面卖的所能比的,自家做无论从选料还有制作过程,都是实实在在的,绝对不会像外面用什么添加剂之类的。这个黑色的萝卜干也是闽南人非常喜欢的干菜之一,但是由于制作过程实在是太繁琐了,现在自家做的人已经不多了,在市面上更是难寻它的身影。你肯定要说,不就是黑萝卜干嘛,但是这黑人参的称号可不是噱头,绝对是有那个实力配得起这个名头的。都说萝卜赛人参不是嘛。但是这个绝对是众多干菜的精英之一,那风味绝对不是一般的干菜所能比的。这个黑菜脯是由白萝卜经过反复的晾晒,蒸制脱水做成的,没有加任何色素,最后出来的成品就是这样的黑色,可是是名副其实的绿色食品哦~黑点更健康哦~上面这个就是晒制好的黑菜脯可别小看了这样的一根菜脯哦,它虽没有&秀外”,但绝对&慧中”。这个一般都是采用自家种出的白萝卜精制而成,浓缩萝卜的精华,沉淀汇聚了了新鲜白萝卜绝大部分营养成分,含有丰富的维生素以及钙、钾、铁、锌等微量元素。这个制作工序是很复杂,有兴趣的人可以试试,首先要将萝卜切成条或者片,再晒到萝卜软蔫,然后再上锅蒸,蒸完后再晒,晒完后再蒸,如此反复,直到萝卜干变黑变干。由于制作方法特殊,黑菜脯内含有丰富的有益菌,具有开脾化滞、健胃消食,排毒润肠、滋阴补肾、降低血糖等作用。特别是对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的作用,营养价值和保健功效可不比人参差哦~是老少咸宜的养生美味呢。我们这边的老人说如果脾胃不好,消化不良,吃点这个黑菜脯很有效果的滴这个我倒是不清楚,老一辈的话总是又道理的。不过,这个黑菜脯红烧肉绝对的下饭,在这个面前,咱有的是食欲,哪里会没胃口上一页
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腌制白萝卜咸菜,
白萝卜咸菜的做法腌制白萝卜咸菜是一门技术活哦,下面让我来给您具体的介绍一下您就会了。白萝卜咸菜萝卜干,也叫萝卜条,晒干的萝卜,是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在广东称菜脯,咸香脆口,
腌制白萝卜咸菜是一门技术活哦,下面让我来给您具体的介绍一下您就会了。图片 1白萝卜咸菜萝卜干,也叫萝卜条,晒干的萝卜,是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在广东称菜脯,咸香脆口,消食开胃,萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语,意指在打篮球时手指意外受伤,关节红肿,形似萝卜干。腌制白萝卜咸菜一

如何腌制萝卜咸菜如何腌制萝卜咸菜是一个经常能听到的问题吧,下面请看具体的介绍吧。萝卜咸菜
如何腌制萝卜咸菜萝卜干就是晒干的萝卜,一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸

1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用;

如何腌制萝卜咸菜是一个经常能听到的问题吧,下面请看具体的介绍吧。

2、作潮菜配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮;

萝卜咸菜 如何腌制萝卜咸菜

3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即名菜“菜脯蛋”

萝卜干就是晒干的萝卜,一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。…

4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。

材料:

制作特点

白萝卜干100克(见白萝卜干制作方法如下),盐1/4茶匙,糖2茶匙,辣酱黄豆2汤匙,小葱1条,洗净,切成葱花,芝麻油1/2茶匙,炒花生仁50克

将萝卜切成粗细均匀的条块,曝晒三至五天,然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实。经过三天,出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏。

做法:

风味特点

1.取新鲜白萝卜1500克,洗净,擦干水,用刀削下约1厘米厚的萝卜皮(宽度约为1.5厘米),摊开放在篮子里,放在太阳下晒干,制成萝卜干(根据天气情况,约需1-2天)。余下的萝卜可凉拌吃或作其它菜肴,请参照“糖醋萝卜丝做法。”

由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。,

2.将100克萝卜干用温水泡30分钟,洗净,挤干水,切成1.5厘米见方的小粒。撒上盐,腌20分钟,挤干水。加糖,拌匀,腌20分钟去掉涩味。

营养特点

3.将萝卜干放入碗里,加辣酱黄豆,葱花,芝麻油,拌匀后搁10分钟让调料味道渗入,再撒上花生即可。

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