最美不过的几道家常菜,简单好吃,让你多吃几碗饭都行

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家常水煮肉片儿的做法步骤:

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  1. 自己喜欢的菜!我用了木耳豆芽干豆腐金针菇菠菜 洗净备用

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  1. 大头菜洗净备用

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  1. 肉切片用水煮肉片里的淀粉包淹上

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  1. 锅里热油把大头菜炒八成熟掏出备用

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  1. 锅里加水放调料

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  1. 开锅放菜再开一次放大头菜 根据口味加盐和麻油

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家常口水鸡

1.金针菇剪去根部洗净备用;

主料:猪肉一块,金针菇一把,菠菜一把,豆芽随意,干豆腐三张,大头菜半个,水煮肉片调料一袋,盐两勺,麻油随意

食材:

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

做法:土豆切丝,在滚水里煮焯一下。焯好的土豆丝放入冷水,然后漏勺盛出。锅内热油,把干红辣椒和葱扔进去,关火。油浇在土豆丝上。放适量盐、鸡精、醋、花椒油。搅拌均匀就能吃啦。

4、豆腐裹上蛋液,锅里热油,把豆腐煎到表面金黄。豆腐很嫩,煎的时候容易碎,要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦。

做法:黑木耳用凉水泡发半天,清洗干净,撕成小朵。入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分备用。洋葱切片。香菜切段备用。以上原料混合,添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

水煮肉片

做法:鸡腿用清水浸泡半小时,去除血水。鸡腿放入锅里,加凉水没过鸡腿,放适量料酒和姜片。不要盖锅盖,大火煮开,改中小火煮10分钟。盖锅盖,关火,焖10分钟。用筷子戳一下看看,能轻松穿透且没有血水。捞出,放在凉开水中降温。凉后,去皮去骨,撕成条状。葱姜蒜切末,小米椒切圈。加入生抽、醋、糖、蚝油、盐。拌匀成汁儿。浇在撕好的鸡肉上。尽量浇均匀些。用筷子拌一拌,让鸡肉均匀地沾上浇汁儿。尝一口就停不下来了。

1、把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

食材:

1、香葱烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾

做法:绿豆芽去根洗净控水备用。小菠菜洗净,胡萝卜切丝,香菇切丝。蒜拍碎切末。锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。锅里放油,下花椒粒,爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。盛出,再撒一点白芝麻即可。

5、入步骤1的调料汁,略微炖煮,撒上葱花即可出锅。

绿豆芽300克、胡萝卜一小段、香菇一个、小菠菜一把、植物油少许、蒜5瓣、生抽少许、白糖少许、盐少许、花椒10粒、香醋少许、白胡椒粉一点点、熟的白芝麻一点点

3、鸡蛋中加入淀粉,搅拌均匀。

做法:洋葱和青椒切成指甲盖大小的颗粒备用。5勺醋、七勺糖、一勺生抽、四勺水、两勺淀粉调成糖醋汁。关于糖醋汁,每个人的口感不同,喜欢酸的就多放点醋,喜欢甜的就多放点糖,所以调好的时候先尝一尝口味。花生一小碗,一般小一点的花生更香。炸花生,敲黑板,重点就是,冷锅冷油就把花生放进去,全程小火,要不然结果就是花生皮都炸黑了,花生还没有熟。炸的过程一定要时不时的翻动一下。花生炸好了,捞出晾凉备用。等花生凉下来的这个过程来熬糖醋汁,倒进锅里之前再搅拌一下,因为淀粉会沉底。糖醋汁熬成稍微有点粘稠的状态,如果熬不成粘稠感,就赶紧再加一点淀粉水。熬好的糖醋汁,放凉备用。建议有时间的小伙伴还是提前做好糖醋汁,放到冷藏室冷藏一会儿,口感更好。放凉的花生米倒在青椒和洋葱的碗里。糖醋汁完全放凉之后,浇上拌匀。酸甜爽口的下酒菜,一勺一勺的最带劲了。

肥牛金针菇

皮蛋豆腐

5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用;

食材:

2、里脊肉切厚片,在一面轻轻切上十字花刀,再把肉片切成粗条状,再切成均匀小块,和菠萝块大小一致;蒜切末、洋葱切块备用;

皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、香油

食材:前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块

食材:

菠萝咕咾肉

腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹

做法:

做法:猪肝反复冲洗干净,用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水,水盖过猪肝还略多,加料酒,姜片。大火烧开后,撇去浮沫,转小火。约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片。用蒜蓉、醋、生抽、香油和少许辣椒油调成料汁,随猪肝一起上桌蘸汁食用。

2、嫩豆腐切块。

做法:苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒、大葱切丝,将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油、下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝,迅速用水冲凉后控干水分,放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。

2、起锅烧开水,水开后加入牛油火锅料,加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽,可再加入少许食盐,前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用,豆芽垫底下,肉片铺上面,再铺上干辣椒,再撒上一小把白芝麻会更香。

凉拌鸡胗

1、菠萝切块,用淡盐水泡一下;青、红椒分别切菱形片;

做法:鸡胗洗净,最好用流动的水,把鸡胗上的黄色部分冲洗干净。锅内放水,把鸡胗放进去,大火煮开后,小火煮十五分钟。捞出鸡胗晾凉。将鸡胗切薄片。小鲜葱几棵。将小葱斜刀切薄片。葱片与鸡胗片放到容器里,调入味极鲜酱油、盐、香油、白醋拌匀,装盘即可。

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皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、香油

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洋葱拌木耳

材料:里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋

白切猪肝

做法:

做法:腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。待其温度凉后,就可以享用啦。

7、一道酸甜可口菠萝咕咾肉就做好了,开胃下饭。

花生适量、油适量、陈醋5勺、糖7勺、生抽1勺、洋葱1/4个、青椒1个、饮用水4勺

蚝油嫩豆腐

凉拌土豆丝

6、锅中余油,下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用;锅中加少许油,下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀;

做法:绿豆芽去根洗净控水备用。小菠菜洗净,胡萝卜切丝,香菇切丝。蒜拍碎切末。锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。锅里放油,下花椒粒,爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。盛出,再撒一点白芝麻即可。#生抽#食材#金针菇

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食材:

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老醋花生

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

食材:

3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟;腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状,挂好面糊;

食材:

4.大火烧开后放入金针菇;

食材:

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

做法:实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。内酯豆腐切块堆放在盘子中央,我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到盘子里,看着很随意的样子就好了,当然,也可以很狂野的直接丢上去。皮蛋切块,方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行,我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。对角线的方式先码好8块皮蛋,先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。按自己的口味调一个拌料的汁。浇上调料,然后撒葱花,最后中间再点缀一坨香菜即可,除了葱花,撒点辣椒圈也行,都很好看。

4、最后加适量的生抽、白糖、盐,调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅!

皮蛋豆腐

3、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

呛生菜

做法

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