美酒佳肴美食做法:酱熬肉的做法

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五花肉 竹笋

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腐竹炒肉片

酱熬肉的调料:

蒜苗 大蒜 生姜 生抽 料酒 糖 豆办酱 味精

1张图片

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做酱熬肉所需厨具:

炒锅

食材明细

食材:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

酱熬肉的做法图解步骤

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1.新鲜五花肉。

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2.以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。
切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)

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3.干竹笋泡软待用。

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4.泡发好的竹笋。

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5.将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。

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6.豆办酱备好待用。

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7.将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。

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8.锅里放油烧油,下入生姜炒香。

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9.下入切好的五花肉片。

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10.翻炒***

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11.听到锅里吱吱的在响了。

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12.倒入配好的调料。

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13.翻炒均匀,闻到豆办香了。

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14.加入泡软的竹笋。

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15.不停的翻炒,注:火不要太大。

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16.下竹笋后大概炒二分钟,然后下入蒜苗。

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17.翻炒均匀,准备起锅。

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18.装盘上桌。

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主料

做法:

  • 五花肉适量
  • 竹笋适量

1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;

辅料

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;

  • 蒜苗适量
  • 大蒜适量
  • 生姜适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆办酱适量
  • 味精适量

3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;

3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、出锅装盘。

酱熬肉的做法步骤

香菇山药炒肉片

  • 图片 221新鲜五花肉。
  • 图片 232以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。
    切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)
  • 图片 243干竹笋泡软待用。
  • 图片 254泡发好的竹笋。
  • 图片 265将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
  • 图片 276豆办酱备好待用。
  • 图片 287将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。
  • 图片 298锅里放油烧油,下入生姜炒香。
  • 图片 309下入切好的五花肉片。
  • 图片 3110翻炒***
  • 图片 3211听到锅里吱吱的在响了。
  • 图片 3312倒入配好的调料。
  • 图片 3413翻炒均匀,闻到豆办香了。
  • 图片 3514加入泡软的竹笋。
  • 图片 3615不停的翻炒,注:火不要太大。
  • 图片 3716下竹笋后大概炒二分钟,然后下入蒜苗。
  • 图片 3817翻炒均匀,准备起锅。
  • 图片 3918装盘上桌。

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]食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法:

1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀,即可

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