面包机土司面包的做法

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主料:高筋面粉275

紫色是一个梦幻的色彩,生活中我不但喜欢穿着紫色的衣服,连食品也喜欢搭配点紫色,既好看又有营养。紫薯的功效蛮多,主要有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、还有利于减肥瘦身等等。过年期间如果外出游玩,带上自制的面包更方便呢。这个吐司我还是选用中种做法,因为中种法的吐司老化速度慢,隔天吃的口感还是很软的。为了和出更漂亮的手套膜,这吐司我选择了和面加上甜面包程序,再手工整形。做出来的面包好看又好吃。

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辅料:糖25,盐3,鸡蛋1个,酵母4,炼奶15,水95

主料

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面包机土司面包的做法步骤:

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  1. 按配方称好材料

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2.
将鸡蛋、水、炼奶搅拌在一起倒入面包机内,将糖和盐分别倒入面包机两边,再倒入高筋面粉,最后倒入酵母。启动面包机,搅拌20分钟。

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3.
将黄油放入,再搅拌30分钟,如果想加入干果,可在放入干果后,再搅拌10分钟。

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  1. 查看面团揉成扩展阶段,将面团取出用食品袋装好放入冰箱冷藏20小时。

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5.
将冷藏的面包取出,用食指沾面粉插入发酵好的面团内,如无回缩则面团己发酵好。直接用杆面棒对袋子里的面团进行排气,排好气的面团进行分割后进行15分钟醒发。

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6.
醒发好的面团整理成型放入烤盘内,放入温度38度,温度80%的烤箱内进行90分钟的最后一次发酵。

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  1. 上下火,165度,35分钟。土司面包烤好了。

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高筋面粉220克低筋面粉50克黄油20克炼奶50克鸡蛋液25克白砂糖30克

“这次的土司里面我就卷上了红枣泥,枣泥不用细腻,大块的,吃到口里香甜,味道浓郁,很是享受,早餐来几片随意烤一烤,或者下午茶的时候直接就用手撕来吃,还可以随意添加自己喜欢的东西,惬意!”

辅料

食材明细

水110克紫薯馅110克耐高糖酵母3克盐3克

主料

面包机炼奶紫薯吐司的做法

  • 高粉350克
  • 炼乳35克
  • 酵母4克
  • 35克

1.先做中种面团:将酵母3克溶于105克水中,倒入高筋面粉175克,揉成面团即可,盖上保鲜膜

辅料

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  • 鸡蛋适量
  • 120克
  • 4克
  • 红枣50克

2.室温下发酵四倍大

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  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

3.将发酵好的中种撕成小块放入面包桶

红枣炼奶吐司的做法步骤

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  • 图片 131准备材料
  • 图片 142把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶
  • 图片 153选择2个和面程序,面团逐渐和成团
  • 图片 164把红枣切成红枣泥
  • 图片 175和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时
  • 图片 186取出来排气,然后分成三等份滚圆
  • 图片 197取一份擀开,对折后再擀开
  • 图片 208铺满红枣泥
  • 图片 219卷起
  • 图片 2210取出搅拌刀,放入回面包桶
  • 图片 2311进行第二次发酵1小时,发酵8分满
  • 图片 2412发酵结束后烘烤30分钟
  • 图片 2513烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦

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