宁德萝卜饭

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无论走多远,家乡的味总也忘不了。一碗泉州萝卜饭包含了多少情与思,舌尖2的播出让这家常的传统精典得到升华火热,我也迫不及待地想煮上一锅,焦急的等待我的邮包从中国寄来,那里装的全是中国的土特产。#脚步#泉州萝卜饭半个中国味主料:五花肉150克,萝卜300克,干贝和虾干各10克,香菇5朵,红葱头1个,大米300克。配料:油、盐、糖、八角、桂皮、蒜苗、小葱、生姜适量。泉州萝卜饭的做法1.首先将干贝、虾干、香菇泡发,还有五花肉泡出血水。2.将五花肉焯水。3.捞出清洗浮沬,抺沾上酱油。4.另起清水,冷水下锅,锅里放几片生姜,半根葱,三分之一个八角和一点桂皮,半茶匙白糖和一点盐,卤煮25分钟左右。5.煮肉的时候将白萝卜切滚刀块。6.红葱头切小粒,泡发好的香菇切条。7.将大米淘洗干净,倒入泡香菇、虾干、干贝的水,和煮卤肉的汁水。8.炒锅中倒油,油温下红葱头粒,小火煸出香味,变成焦黄盛出备用。9.将卤煮好的肉捞出,待凉后切小块,与姜末一起放入煸红葱头的油锅中小火炒变色,出油。然后放入香菇片,泡发好的干贝和虾干炒出香味。10.放入萝卜,炒倒。11.将炒好的萝卜肉菜倒入米锅中,设置煮饭档,接通开关。12.饭煮好了,打开锅盖,浇入&8”炒好的红葱头酥油,撒上青蒜碎,拌均即可食用。美食小提示1.用盐要小心,因酱油和干海鲜是咸的。2.干货先泡上10几分钟,清洗干净,换水继续泡,新水就可用来煮饭。3.最后浇入红葱头酥油,撒上青蒜碎,是不可少的,萝卜饭会变得更加鲜香且油亮好看。泉州萝卜饭食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的关键词:萝卜五花肉五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称&五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高……[更多]

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用料

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东北大米1000g

“最近《舌尖上的中国2》可谓风靡一时,看的手都痒痒,咱也自己动手来做一个舌尖上的美食!”

带皮五花肉500g

食材明细

小香菇25g

主料

干贝15g

  • 大米400g
  • 白萝卜1个
  • 五花肉150g

海米15g

辅料

洋葱50g

  • 海蛎子干10g
  • 海虹干10g
  • 干贝10g
  • 虾干10g
  • 珍珠香菇6朵
  • 红葱头5个
  • 姜片3个
  • 香葱1根

白萝卜800g

配料

香葱20g

  • 半茶匙
  • 生抽1汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 鲍汁2汤匙
  • 黄酒2汤匙
  • 400ml

盐1汤匙

生抽2茶匙

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

白糖1汤匙

萝卜饭的做法步骤

老抽4茶匙

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